Fermento líquido YLB9001 - Brett lambicus - YeastLab

R$18,80

Disponibilidade: Em estoque


Código do Produto: BM5056


R$18,80

Detalhes

YeastLab YLB9001 – Brett Lambicus 

 

Levedura Brettanomyces lambicus proveniente da Bélgica. Produz o perfil clássico de Brett, podendo formar película em garrafas e durante a fermentação. Para perfis belgas, esta cepa trabalha bem com outras leveduras (Saccharomyces) e Lactobacillus. Pode necessitar até 6 meses de maturação para desenvolver o sabor e aroma final.

Floculação: Média

Atenuação: 70% - 75%

Temperatura: 15ºC - 24ºC

Tolerância ao etanol: 12% ABV

Estilos (BJCP): Lambic, Gueuze, Flanders Red Ale, Brett Beer, Sour Beer, Berliner Weisse

Armazenamento: Em geladeira (2ºC - 8ºC).

Validade: 4 meses após a data de fabricação (50% de células viáveis).

Recomendação de uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15ºP (OG 1.060). 

 

 

Mode de usar;

Resfriar o mosto até cerca de 25ºC (Ales E Lagers)

Agitar bem antes de usar para garantir que as células serão transferidas para ao mosto

O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. 

Inocular a levedura e manter nessa temperatura (25ºC) por 12h-24h (ou até começar a fermentação) 

Baixar a temperatura para a temperatura de fermentação a uma taxa de até 5ºC por dia



A levedura não perde as suas propriedades sem refrigeração por até 72Hs, Recomendamos adquirir a embalagem para envio com gelo, pois caso sofra um maior tempo para entrega manterá sua integridade.

 


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Produto: Fermento líquido YLB9001 - Brett lambicus - YeastLab

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