Malte Carapalida (500 GRAMAS) - Atelier do malte

Código do Produto: BM5139


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Detalhes

 

AVISO:

 

 Ao optar pelo malte moído, salientamos que o mesmo sofre um processo de oxidação após moagem. Desta forma ao recebê-lo aconselhamos utilizá-lo de imediato.

Desde já, não nos responsabilizamos por algum resultado desagradável que venha a ter em sua cerveja por esta questão.

 

 

 

Preço referente à 500 GRAMAS 

 

Terroir Paulista Carapalida - 100% nacional (equivalente Carapils e Caraclair)

 

O malte caramelo é um malte especial bem modificado onde no início da secagem é submetido a uma “estufagem” para a gelatinização e sacarificação do amido e formação de dextrinas , responsáveis pelo aumento do corpo da cerveja,. A temperatura de cura diferente dos outros caramelos não é muito alta o que provoca uma muito branda  caramelização, mas um forte sabor doce.

Devido ao fato de ser submetido a  temperaturas com alta umidade a perda enzimática é considerável e, portanto, deve ser utilizado em mistura com maltes base.

 

Uso:  cervejas Pilsen, lager, cervejas leves, com pouco ou sem álcool. Pode ser usado em até 30% da mistura.

 

Sensorial: Sabor MALTADO, DOCE E LEVE DE CASCA DE PÃO. Utilizado para aumentar o corpo das cervejas e fortalecer a espuma.

 

Extrato: Min 78%

Diferença moagem fina e grossa: Max 2,0%

Cor do mosto: 2,5 a 6,5 EBC

Tempo de sacarificação: Max 50 min

Umidade: Max 6%

 

 Proteína Total: Max 12% (N Max: 1,92g/100g)

 Proteína Solúvel: 4,5 a 5,4% (N solúvel: 710 mg/100g a 860mg/100g)

 Indice Kolback: 37 a 45%

FAN (free amino acids): Min 120 mg/100g

Viscosidade do mosto: Máx. 1,60cP

Friabilidade: Min 80%

Poder diastático: Mín 150 WK

DMSP (precursor de DMS): Máx 5 ppm

B glucanas: Máx 200 ppm


Palavras-chaves do Produto

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Trocas & Devoluções

Caso haja devolução:

Todas as ocorrências que envolvam troca ou devolução devem ser comunicadas através do contato: vendas@brewmarket.com.br ou no telefone (11) 2337-5351.

Prazo para troca ou devolução é de 07 (sete) dias úteis após a data do recebimento.

Toda mercadoria deverá ser encaminhada á nós em sua embalagem original, sem indícios de mau uso e sempre com a 1ª via da nota fiscal de venda.

Constatada qualquer divergência, indícios de mau uso e falta da 1ª via da nota fiscal, nos isentamos de aceitar a solicitação. Devolver o produto na embalagem original.

O cliente deverá enviar por escrito, um breve relato sobre o suposto problema a qual se refere a reclamação. A avaliação do problema será realizada pela nossa equipe de técnicos especializados, de onde receberemos o laudo final do pedido de troca.


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